Acontece que, essa semana eu testei uma receita de empada e publiquei a foto no meu facebook. Gente, fez um sucesso danado! Todo mundo me pedindo a receita. Então pensei: pq não postá-la no meu blog e retomá-lo? E aqui estou eu, de volta, e com uma receita fácil, rápida e muito gostosa. Na verdade, eu nunca tinha tentado fazer empada antes. Imaginava ser super trabalhoso. Mas uma noite de domingo, aquele friozinho bom, e eu louca de vontade de comer algo diferente. Foi aí que tive a idéia de fazer empadinhas, sugeri ao meu marido e ele apoiou a idéia na hora. Fiz uma pesquisa na internet, misturei duas receitas, e fiz as danadas! Ficaram ótimas! E ainda dá para aproveitar essa receita para fazer uma quiche, ou um empadão. A massa é leve e crocante, não fica "massuda" não, sabem como é? Então, anotem a receita e corram pra cozinha pra testar essa maravilha! Depois passem por aqui para deixar a opinião de vocês hein!
Empadinhas de Queijo
Ingredientes:
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 col. de café de sal
- 150g de margarina ou manteiga (eu já fiz com as duas, achei melhor com manteiga sem sal)
- 1 col. de sopa de água
- 250ml de leite
- 300g de queijo parmesão ralado
- 1 col. de sopa de manteiga
- 2 ovos inteiros
Modo de Fazer:
Misture a farinha, a margarina e o sal até formar uma farofa. Pode usar as mãos se preferir, mas eu misturei bem com uma espátula e deu certo. Junte a água e amasse até obter uma mistura homogênea. Nessa fase da receita sim é necessário usar as mãos, mas suja bem menos e é super rápido. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos, envolvida em papel filme. Enquanto isso, vá preparando o recheio. É só bater todos os ingredientes no liquidificador (eu usei o mixer). Forre as forminhas para empadinha com a massa, e depois despeje o recheio. Empadinha de queijo não precisa fechar, ok? Ela fica aberta, sem aquela tampinha de massa por cima do recheio. Leve ao forno pré-aquecido e deixe por 30 minutos ou até que o recheio comece a dourar. O forno pode estar em temperatura média, não coloque muito alto pois pode queimar a massa. Essa receita rende de 12 a 15 empadas médias, como essas da foto.
Misture a farinha, a margarina e o sal até formar uma farofa. Pode usar as mãos se preferir, mas eu misturei bem com uma espátula e deu certo. Junte a água e amasse até obter uma mistura homogênea. Nessa fase da receita sim é necessário usar as mãos, mas suja bem menos e é super rápido. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos, envolvida em papel filme. Enquanto isso, vá preparando o recheio. É só bater todos os ingredientes no liquidificador (eu usei o mixer). Forre as forminhas para empadinha com a massa, e depois despeje o recheio. Empadinha de queijo não precisa fechar, ok? Ela fica aberta, sem aquela tampinha de massa por cima do recheio. Leve ao forno pré-aquecido e deixe por 30 minutos ou até que o recheio comece a dourar. O forno pode estar em temperatura média, não coloque muito alto pois pode queimar a massa. Essa receita rende de 12 a 15 empadas médias, como essas da foto.